Bánh flan dừa

Thay vì dùng sữa tươi như trong cách làm bánh flan thông thường, bạn sẽ dùng nước cốt dừa để tạo hương thơm và độ béo ngậy siêu hấp dẫn của món bánh flan dừa.

7

Để làm bánh flan dừa bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

Phần caramel:

65g đường

30ml nước

¼ quả chanh vắt lấy nước cốt, bỏ hạt

Phần bánh:

350ml nước cốt dừa

2 quả trứng gà

20g đường cát

¼ tsp vani

	Cho đường và nước vào một chiếc chảo sáng màu chưng đến khi màu đậm hơn màu mật ong thì tắt bếp, cho nước cốt chanh vào để tránh bị lại đường. Khi đun bạn nhớ đừng khuấy nhé, chỉ lắc nhẹ 2 quai nồi cho đường tan hết mà thôi.
	Đổ đường đã chưng ra cốc.
	Trứng đập ra khuấy nhẹ theo 1 chiều cho tan, thêm vani vào khuấy cùng.
	Nước cốt dừa và đường đổ vào nồi đun ấm, bạn nhớ chỉ đun ấm, không đun sôi.
	Khi tắt bếp thì từ từ đổ trứng vào, khuấy nhẹ nhàng cho thành hỗn hợp đồng nhất.

	Sau đó lọc qua rây để loại bỏ những lợn cợn trứng rồi rót vào cốc đã có đường màu.
	Chuẩn bị 1 chiếc khay để hấp cách thủy, lót một lớp khăn bên dưới để tránh nước sôi làm caramel bị rỗ.
	Cho cốc bánh flan vào khay và đổ nước sôi vào, đem nướng ở 160 độ C trong 40 phút. Nếu không có lò nướng bạn có thể hấp cách thủy nhé, nhưng chú ý đậy một lớp khăn trên mặt cốc và thi thoảng mở nắp vung lau để tránh bánh bị nước chảy vào.
	Sau khi nướng xong bạn lấy bánh flan ra ngoài để nguội rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 2-3 giờ.
	Khi ăn dùng dao sắc và mỏng lách nhẹ xung quanh cốc để đổ bánh ra.

Bánh flan dừa có vị béo ngậy, mềm mượt và cực kỳ thơm mùi cốt dừa. Thành phẩm sẽ cho bạn cốc bánh flan màu vàng ươm, mát lạnh và rất tuyệt để làm món tráng miệng hay món ăn vặt. Khi ăn bạn có thể ăn không sau khi đã ướp lạnh hoặc thêm chút hoa quả cắt nhỏ, cùng chút xíu cốt dừa và đá bào chắc chắn sẽ khiến cả nhà ăn mãi không muốn thôi. 

Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món bánh flan dừa này!

Trà sữa Latte

Với nguyên liệu và cách làm vô cùng đơn giản, bạn đã có ngay một ly trà sữa Latte thơm ngon ngay tại nhà.

Để tự pha trà sữa latte bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau: 1 thìa café bột trà xanh matcha 60ml nước sôi 180ml sữa Mật ong Cách làm:

Đun sôi nước, chuẩn bị sẵn bột trà xanh vào từng cốc.

Hòa một thìa café bột trà xanh vào 60ml nước sôi cho mỗi cốc.

Khi bột trà xanh đã tan hết, thêm sữa vào cùng.

Cho mật ong vào nêm nếm cho vừa đủ ngọt.

Những ngày thời tiết se se lạnh được thưởng thức một ly trà sữa Latte ấm nóng thì thật là tuyệt vời. Trà xanh có thành phần chống oxi hóa, sữa giàu protein bổ sung năng lượng, mật ong chứa nhiều dưỡng chất, tất cả tạo nên một thức uống rất thích hợp để bắt đầu ngày mới. Trong các quán cafe thì món trà sữa Latte có giá khá đắt đỏ, nhân ngày mưa gió bạn ngại chẳng muốn ra ngoài, hãy tự pha cho mình một ly trà sữa Latte thơm ngon ấm áp để ngày cuối tuần không còn ảm đạm với những cơn mưa nữa nhé!

Rươi cuốn lá lốt

Nguyên liệu: 200g rươi tươi, 100g giò sống, 100g nạc vai, một bó lá lốt, 5g vỏ quýt, một muỗng cà phê ớt băm

Gia vị: 1/2 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê đường, một muỗng cà phê tiêu sọ, một muỗng cà phê nước mắm, dầu ăn.

Thực hiện: Rươi tươi sơ chế thật kỹ trước khi chế biến. Chuẩn bị một ít nước ấm, chần rươi sơ qua, vớt ra, xả sạch dưới vòi nước lạnh, nhặt sạch rong, rác, để thật ráo nước.

Nạc heo rửa sạch, xắt nhỏ, xay nhuyễn.

Lá lốt rửa sạch, để ráo, lấy một ít thái chỉ, chừa lại một ít để cuộn. Vỏ quýt cũng thái thật nhuyễn.

Trộn rươi với giò sống, nạc vai xay, ớt băm, lá lốt, vỏ quýt, gia vị. Sau đó, trải lá lốt ra, cho chả vào, cuộn chặt, có thể dùng tăm để cố định cuộn chả.

Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đun sôi, thả cuộn chả vào chiên vàng, vớt ra, để ráo dầu. Món ăn đạt yêu cầu sẽ chín vàng, không nát, thơm mùi vỏ quýt, lá lốt.

Cho chả rươi ra đĩa, khi ăn chấm kèm nước mắm chua ngọt.

Chè hột gà củ năng

Cách làm: 1. Củ năng gọt vỏ, rửa sạch thái lát mỏng. 2. Lá dứa rửa sạch, cột gọn và nấu với 1 lít nước trên bếp từ với mức 900W. 3. Nước sôi cho củ năng vào nấu, kế đến cho đường. Khi củ năng chuyển sang màu trắng trong thì cho tiếp lòng đỏ hột gà vào, khuấy đều tay sau đó tắt bếp. 4. Cho vani vào và đảo đều. Chè hột gà của năng dùng nóng hay lạnh đề được.

Chả đậu đũa bọc tôm

- 150gr đậu đũa - 200gr tôm xay nhuyễn - Gia vị, hạt tiêu, dầu mè

Đến phần hành động này: >:D<

Bước 1: - Trước tiên, chúng mình cần trần đậu qua nước sôi này. Bước 2: - Sau đó, bện lại thành hình hoa xoắn nhé! Bước 3: - Tiếp đó, chúng mình nhồi tôm đã tẩm gia vị vào. Bước 4: - Giờ thì đem rán vàng thôi! Bước 5: - Các bạn chú ý cho thêm một chút dầu mè vào trong khi rán để món ăn được thơm hơn nghen.

Đậu nhồi tôm đã sẵn sàng rồi đây!

Đậu giòn giòn, dai dai kết hợp với vị ngọt của tôm hợp lắm luôn! Có thể chấm thêm với xì dầu hoặc tương ớt nha!

Củ sen kẹp thịt

Nguyên liệu:   2-3 củ sen 250g thịt heo xay 2 chiếc nấm đông cô tươi 2 nhánh hành lá 100g bột năng 1 mẩu gừng, bào vụn.   Cho phần sốt:   80ml nước lọc 2 thìa canh nước tương 1 thìa canh đường 1 thìa canh nước ép táo 1/2 thìa canh bột năng hòa tan trong 1 thìa canh nước lọc.
	Bước 1:   Làm sạch củ sen, thái khoanh dày khoảng 1/2cm, luộc chín rồi đổ ra rổ, để ráo.
	Bước 2:   Hành lá rửa sạch, cắt rễ, xắt nhỏ. Nấm đông cô rửa sạch, bỏ gốc, thái hạt lựu.   Trộn đều thịt heo xay với hành lá, nấm đông cô và gừng bào.
	Bước 3:   đặt 1 lát củ sen lên thớt, múc khoảng 1 thìa cà phê phần thịt bạn có được ở bước 2 lên rồi dùng một miếng củ sen khác úp lên thịt. Dùng tay ấn nhẹ cho củ sen và thịt có độ kết dính. Làm lần lượt cho tới khi hết chỗ củ sen và thịt.
	Bước 4:   Nhúng những miếng củ sen kẹp thịt vào bột năng, rũ bỏ bột thừa.
	Bước 5:   Làm nóng dầu trên chảo với lửa vừa - nhỏ.
	Bước 6:   Thả củ sen vào chiên nhỏ lửa để thịt bên trong được chín kỹ.
	Bước 7:   Trong khi chiên củ sen, bạn chế biến phần nước sốt bằng cách cho tất cả các nguyên liệu của phần này vào chảo, đun với lửa vừa đến khi sốt sệt lại thì bạn nêm nếm lại cho vừa miệng và tắt bếp, để riêng.

Khi củ sen chín, bạn gắp ra đĩa đã lót sẵn giấy thấm dầu, để khoảng 3 phút cho bớt dầu rồi mới bày lên đĩa ăn, rưới nước sốt ăn kèm. Củ sen giòn, ngọt với phần nhân thịt thơm ngon bên trong và nước sốt sánh quyện hấp dẫn bên ngoài sẽ làm các thành viên trong gia đình ngạc nhiên về tài nội trợ của bạn đấy!

 

Tôm + rau củ chiên

Chả tôm dù chiên hay hấp đều thơm ngon và vô cùng hấp dẫn với vị ngọt tự nhiên của tôm và rau củ và màu sắc bắt mắt.

	Nguyên liệu:   300g tôm 100g đậu tương xanh (hoặc đậu Hà Lan) ½ bắp ngô ngọt ½ củ cà rốt 2 thìa bột năng (hoặc thay thế bằng ½ ~1 quả trứng tùy lượng nguyên liệu) Muối, tiêu, hạt nêm vừa ăn.
	Bước 1:   Dùng dao để tách hạt ngô
	Bước 2:   Đậu tương đem tách bỏ vỏ để lấy nguyên hạt.
	Bước 3:   Tôm rửa sạch, bóc bỏ vỏ. Dùng tăm để tách chỉ đen ở lưng tôm rồi băm nhỏ. Theo mình thì không nên xay tôm nhuyễn hoàn toàn mà nên băm nhỏ thôi, như vậy khi ăn sẽ cảm nhận được thịt tôm giòn giòn, rất thích thú. Tương tự, bạn cũng băm nhỏ ngô, đậu tương và cà rốt nữa nhé.
	Bước 4:   Cho tất cả các nguyên liệu vào bát tô, nêm muối, hạt nêm, hạt tiêu vừa ăn. Sau cùng là cho 2 thìa bột năng để tạo độ kết dính cho hỗn hợp. Nếu không có sẵn bột năng thì bạn dùng trứng cũng được nhé. Dùng tay đảo đều hỗn hợp.
	Bước 5:   Nặn hỗn hợp thành các viên tròn vừa ăn. Sau đó, bạn có thể đem chiên hoặc hấp như sau: Nếu làm chả chiên, bạn láng 1 chút dầu ăn lên chảo nóng, rồi cho chả tôm vào chiên vàng đều 2 mặt.
	Còn nếu bạn không thích dầu mỡ thì có thể cho vào nồi hấp trong khoảng 10 phút là được rồi.

Chả tôm chiên vàng rụm hai mặt, mùi thơm thì vô cùng hấp dẫn. Món này ăn nóng, kèm với nước mắm chanh tỏi ớt, hoặc chỉ cần chấm với tương ớt hay ketchup thôi cũng ngon khỏi nói, ăn hoài không ngán vì rau quả là chủ yếu mà!

 

 

Còn chả tôm hấp cũng ngon không kém, vị ngọt tự nhiên của ngô, của đậu tương, cà rốt và cả tôm nữa được giữ lại nguyên vẹn. Màu sắc bắt mắt, cộng với vị thanh mát, ngon ngọt của món ăn chắc chắn sẽ khiến cả nhà, từ các bé đến bố mẹ, ông bà đều phải xuýt xoa cho mà xem!