Thứ Năm, 18 tháng 10, 2012

Ngan quay sốt quýt

Nguyên liệu :
700g thịt ngan
- 2 quả quýt
- Hành khô, gừng, tỏi
- Quế, hồi, thảo quả
- Gia vị gồm muối, tiêu, đường, mật ong
- Bột năng
Bước 1:
Đầu tiên chúng mình nướng gừng, hành khô, quế, hồi, thảo quả cho dậy mùi thơm.
Bước 2:
Cho gừng, hành khô, quế, hồi, thảo quả đã nướng vào nồi nước dùng đun sôi , thêm muối, tiêu, mật ong.
Bước 3:
Các ấy cho ngan vào nấu trong khoảng 15 phút.
Bước 4:
Tắt bếp, ngâm ngan thêm 10 phút cho ngấm rồi vớt ra để ráo.
Bước 5:
Sau đó mình bóc vỏ quýt: 1 1/2 quả tách múi, 1/2 quả vắt lấy nước.
Bước 6:
Vỏ quýt rửa sạch, thái chỉ.
Bước 7:
Rùi các bạn quết mật ong lên thịt ngan vừa vớt ra.
Bước 8:
Sau đó, bạn cho ngan đã quết mật ong vào chảo dầu quay vàng.
Bước 9:
Dùng chảo chống dính, sao khô phần vỏ quýt vừa thái sợi.
Bước 10:
Làm nước sốt thui nào. Chúng mình băm nhỏ tỏi, phi thơm rồi thêm nước quýt, nước dùng vào. Thêm muối, đường, tiêu cho vừa. Hòa bột đao với nước rồi đổ vào nước xốt, đảo đều rồi tắt bếp.
Bước 11:
Với nửa quả quýt để nguyên múi, chúng mình bày ra đĩa cùng rau tía tô và ớt để trang trí như thế này nghen!
Bày ra đĩa, rưới sốt quýt lên… và thưởng thức thôi nào!
( Theo ione )

Korokke rau củ

Nguyên liệu: 
3 củ khoai tây vừa
- 1 củ cà rốt nhỏ
- 200gr thịt lợn xay
- 1/2 củ hành tây
- 1 mớ rau mùi (ngò thơm)
- Bột mỳ
- Bột chiên xù (bột cà mỳ)
- 1 quả trứng gà, đánh tan với một chút nước
- Dầu ăn, gia vị
Bước 1:
Đầu tiên các ấy rửa sạch khoai tây, cà rốt, luộc chín.
Lưu ý: Cà rốt nhanh chín hơn nên bỏ ra trước nhé mọi người :) Mình thường hầm khoai tây bằng nồi áp suất sẽ đỡ tốn gas hơn á ^^.
Bước 2:
Khi khoai luộc chín các bạn bỏ ra, để ráo, lột vỏ và nghiền nhuyễn nhé.
Bước 3:
Hành tây thái hạt lựu rồi phi thơm lên với một chút dầu ăn.
Bước 4:
Tiếp tục cho thịt lợn xay vào xào chín, nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Bước 5:
Trộn đều thịt lợn với khoai tây nghiền.
Bước 6:
Cà rốt đã chín, gọt vỏ, thái hat lựu vừa ăn. Rau thơm thái nhỏ.
Bước 7:
Chúng mình trộn đều cà rốt và rau thơm với hỗn hợp khoai tây và thịt lợn nhé.
Bước 8:
Các ấy viên khoai tây thành những viên vừa ăn, lăn đều lần lượt theo thứ tự qua: Bột mì -> Trứng -> Bột chiên xù. Bí quyết của mình là sau khi lăn bột lần đầu tiên xong, mình để viên khoai tây vào tủ lạnh một lúc rồi lăn tiếp lần 2 cũng như vậy, lúc rán korroke sẽ rất giòn mà lại ko bị vỡ đâu nhé. :)
Bước 9:
Rán korokke chín vàng đều là được.
Cà rốt và rau mùi là 2 loại rau củ mùa đông có tác dụng làm sáng mắt và đẹp da đó nha!
 
 
( Theo ione ) 

Canh bí ngòi đậu phụ

Nguyên liệu: 
 - 2 quả bí ngòi
- Tôm
- 100 gr giò sống
- 2 bìa đậu phụ
- 1 củ cà rốt
- Nấm hương tươi
- Ngô ngọt
- Hành lá, rau mùi
- 1/2 thìa cà phê muối
- 1/2 thìa cà phê tiêu
Bước 1:
Trước tiên chúng mình gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, tỉa hoa rồi cắt khúc dày 1 cm.
Bước 2:
Đậu phụ thái miếng vuông nhỏ.
Bước 3:
Nấm hương rửa sạch, bỏ chân, thái chỉ nhé.
Bước 4:
Các bạn rửa sạch bí ngòi, giữ nguyên vỏ. Thái bí ngòi thành lát mỏng theo chiều dọc quả bí.
Bước 5:
Sau đó tôm bóc vỏ, rút chỉ đen, chừa lại đuôi cho đẹp.
Bước 6:
Chúng mình ướp giò sống với muối, và tiêu. Cuộn giò sống vào bí ngòi vừa thái lát mỏng.
Bước 7:
Tiếp theo các ấy rửa sạch hành lá, trần sơ qua. Buộc hành đã trần để cố định cuộn giò vừa cuốn.
Bước 8:
Đun sôi nước, cho lần lượt tôm , cà rốt, cuộn giò, ngô ngọt vào nồi. Nêm gia vị vừa ăn.
Bước 9:
Cuối cùng mới thêm nấm hương và đậu phụ vào, đun sôi trở lại rồi tắt bếp. Múc canh ra âu và thưởng thức thôi nào!

                                                             Canh bí ngòi ngọt ngọt mát mát.

( Theo ione )

Chủ Nhật, 1 tháng 7, 2012

Vì PARIS là PARIS

Trong một dịp trò chuyện với cô bạn thân người Pháp. Tôi huyên thuyên với nó về chuyến đi Pháp vừa rồi. Nước Pháp hoa lệ, nước Pháp cổ kính, nước Pháp với tháp Eiffel, với nhà thờ Đức Bà, với đồi Montmartre , nước Pháp đủ màu da, nước Pháp không bao giờ ngủ.

Nó hỏi lại tôi gọn lỏn: "Có phải mày chỉ đi Paris thôi đúng không?". Không đợi tôi kịp trả lời, nó tiếp lời: "Đừng nhìn nước Pháp qua lăng kính Paris, đơn giản vì nước Pháp là nước Pháp còn Paris là Paris".

"Đừng nhìn nước Pháp qua lăng kính Paris, đơn giản vì nước Pháp là nước Pháp còn Paris là Paris"


Paris của lịch sử
Paris là thành phố lớn nhất thế giới từ thế kỷ 16 đến thế kỷ 19. Nếu bạn chưa đặt chân đến Paris, xem như bạn chưa đến châu Âu. Ở Paris, di tích lịch sử có mặt khắp mọi nơi. Tướng Charles de Gaulle từng nói: "Nước Pháp được sinh ra từ lửa đạn chiến chinh". Chính vì vậy, thủ đô phồn hoa này dày đặc các công trình nổi tiếng gắng liền với những cuộc chiến của người Pháp, đến nỗi bất kỳ một góc nào của khu trung tâm Paris đều lưu dấu ít nhiều những câu chuyện lịch sử. 2000 năm tuổi không cho phép Paris được lãng quên lịch sử.

Những công trình lịch sử hiện diện khắp nơi trong thành phố

Tất nhiên, tháp Eiffel là một trong những điểm đến đầu tiên của khách thập phương đến với Paris. Cao 324 mét và là công trình cao nhất Paris, bạn dễ dàng nhận ra ngay chiếc "cột thu lôi" to tướng này từ bất cứ vị trí nào trong thành phố. Tháp Eiffel được xây dựng từ năm 1887 và hoàn thành hai năm sau đó, do kỹ sư xây dựng Gustave Eiffel thiết kế. Có một chi tiết thú vị là Gustave Eiffel cũng là người thiết kế Bưu điện trung tâm Sài Gòn.

Tháp Eiffel là điểm đến có trả phí của nhiều người nhất trên thế giới. Nơi này đã thu hút hơn 200 triệu khách từ khi nó được hoàn thành, năm 1889


Tháp Eiffel được nhìn thấy từ khắp mọi nơi trong thành phố

Sẽ là một thiếu sót lớn nếu đã ngắm nhìn "La dame de fer" từ mọi hướng mà không đặt chân lên đỉnh tháp để ngắm nhìn mọi hướng từ chính "The iron lady" này. Ở bốn chân của tháp sẽ có bốn thang máy đưa bạn lên tầng một, tầng hai hoặc đỉnh tháp.

Chỉ với 14 euro, thang máy sẽ đưa bạn lên tận đỉnh tháp, thật tuyệt vời khi được ngắm nhìn dòng Seine hiền hòa từ nóc nhà Paris này


Paris tuy cổ kính nhưng tầm nhìn của những người quy hoạch nó không ngắn hạn một chút nào. Ngoài việc để lại cho con cháu những di sản để đời, họ còn tạo đà cho sự phát triển vũ bão của ngành công nghiệp du lịch trong hàng trăm năm.

Du khách đến Paris rất dễ có cảm giác "choáng ngợp" vì những công trình lịch sử hiện diện ở khắp nơi. Thật khó để lựa chọn điểm đến tiếp theo sau Eiffel. Thôi thì chịu khó lội bộ một chút đến Khải Hoàn Môn để thăm nơi không thể không đến này vậy.

Khải Hoàn Môn được vua Napoleon cho xây vào năm 1806 để vinh danh quân đội Pháp.

Bên dưới Khải Hoàn Môn là nơi đặt tro cốt được hỏa thiêu năm 1920 của những chiến sĩ vô danh đã hy sinh cho vinh quang của nước Pháp. Cứ đến 6 giờ mỗi buổi chiều, ngọn lửa tưởng niệm lại được thắp lên nơi đây


Có tổng cộng 558 tên của các vị tướng Pháp được khắc tên bên trong Khải Hoàn Môn. Trên bốn cột của Khải Hoàn Môn là tên của những trận chiến ác liệt nhất trong chiến tranh Napoleon (Napoleonic Wars). Sự kiện quân Đức Quốc xã diễu hành qua Khải Hoàn Môn sau chiến thắng Paris năm 1940 được xem là một nỗi nhục không thể gột rửa của người Pháp.

Paris không chỉ có tháp Eiffel hay Khải Hoàn Môn, Paris còn có Nhà thờ Đức Bà. Nhà thờ Đức Bà Paris không chỉ nổi tiếng bởi vẻ đẹp tráng lệ của nó mà còn được biết đến qua tiểu thuyết cùng tên của đại văn hào Victor Hugo.

Ít người nghĩ rằng công trình bên dòng Seine êm ả này đã đứng vững trong gần 700 năm qua dù đã chịu sự mài mòn của thời gian và sự phá hủy của những cuộc binh biến


Hiện diện khắp nơi trong thành phố ngoài các di tích lịch sử còn có rất nhiều quảng trường. Những quảng trường tự thân nó đã là một phần gắn liền của lịch sử. Người ta lý giải rằng đời sống dân chủ đã ăn vào máu người dân Pháp, quảng trường là nơi để con người thể hiện chính kiến của mình, vì thế quảng trường có mặt ở khắp nơi.

Concorde là quảng trường lớn nhất Paris và lớn thứ hai nước Pháp. Nơi đây đã ghi dấu bao sự kiện lịch sử, bao mạng người cũng đã để lại nơi đây. Tiêu biểu nhất là cuộc hành quyết vua Louis XVI và hoàng hậu Marie Antoinette bằng máy chém năm 1793 khi cách mạng tư sản Pháp bùng nổ. Ông cũng là vị vua Pháp duy nhất bị hành quyết. Điều đáng buồn cho ông, chính ông là người hoàn thiện cỗ máy chém đó lúc còn tại vị


Bao quanh quảng trường Concorde là tám bức tượng xoay về tám hướmg được vua Louis XIV cho dựng tượng trưng cho tám thành phố nước Pháp: Strasbourg, Rouen, Nantes, Marseile, Lyon, Lille, Brest và Bordeaux

Một điểm đến khác cho du khách đam mê khám phá lịch sử là Bảo tàng quân sự Pháp (Musée historique de l'Armée)

Bảo tàng quân sự Pháp, nơi đây cũng là lăng mộ Napoleon, em trai của ông và nhiều vị tướng khác.


Lăng mộ Napoleon, vị hoàng đế lừng danh nước Pháp. Cả đời chinh Nam dẹp Bắc nhưng lại phải chết trong ngục tù của người Anh.

Rời xa khu trung tâm Paris náo nhiệt, du khách có thể leo lên đồi Montmartre để có một góc nhìn khác về Paris.

Quang cảnh Paris nhìn từ đồi Montmartre


Ngự trị ở ngay đỉnh đồi là nhà thờ Sacré-Cœur Basilica

Paris còn nổi tiếng với những cây cầu bắt qua sông Seine.

Neuf là một cây cầu vô cùng thú vị của Paris. Trong tiếng Pháp, "Pont Neuf" có nghĩa là cầu mới, tuy nhiên đây lại là cây cầu cổ nhất Paris


Alenxandre III được biết đến như là cây cầu được trang trí với những họa tiết công phu nhất cũng như là cây cầu được xây với chi phí cao nhất Paris


Ngoài ra, Alexandre III còn là cây cầu có vị trí độc đáo nhất Paris với một bên dẫn ra đại lộ Champs-Élysées còn một bên là vườn Invalides.

Paris của tương lai
Paris nổi tiếng nhờ không gian lịch sử của nó. Tuy nhiên Paris còn một điểm thú vị khác mà khách du lịch không thể bỏ qua. Nhằm bảo tồn không gian kiến trúc cổ của thành phố, người Pháp quyết định xây khu phố văn phòng gồm toàn những tòa nhà chọc trời ở ngoại ô Paris. Có thể nói đây là khu phố văn phòng quan trọng và hiện đại bậc nhất châu Âu.

La Defense một buổi bình minh


Nằm ngay vào nơi vào khu La Defense là cánh cổng chào khổng lồ Grande Arche. Đây là điểm kết của trục thẳng nối từ bảo tang Louvre, xuyên qua Khải Hoàn Môn rồi đến La Defense


Giấc mơ Paris không có điểm đầu và cũng chẳng có cái kết nào xứng tầm với Paris cả. Tuy nhiên bài viết lại cần một cái kết. Xin mượn lời nhân vật Carol trong bộ phim Paris je t'aime nói về tình yêu với Paris và những chuyện tình ở Paris làm cái kết vậy.
"Ngồi yên nơi đó, một mình ở xứ lạ, cách xa công việc thường nhật, cách xa những người thân quen, lòng tôi lâng lâng một cảm giác. Nó như nhớ lại một thứ gì đó mà bạn chưa hề biết hoặc đã từng chờ đợi rất lâu nhưng tôi không biết điều đó là gì. Hoặc chăng đó là điều tôi đã quên hoặc bỏ lỡ trong suốt cuộc đời. Tất cả những thứ tôi có thể nói chính là tôi cảm nhận được sự thảnh thơi và nỗi buồn cùng một lúc. Nhưng không quá sầu thảm vì tôi cảm thấy mình vẫn còn tồn tại. Đó chính là khoảnh khắc tôi thấy yêu Paris vô cùng. Và tôi cũng cảm nhận rằng Paris cũng có một tình yêu với chính tôi".











 
( ST )